昆明酒店設計師分享五星級酒店配套設施設計知識

    方致酒店設計：12年專注酒店餐飲會所設計分享以下內容，僅同用戶參考。方致與275家客戶共同見證，

期待與你合作！咨詢熱線：023-67305585

    五星級酒店的配套設施都是非常全面的，只要是客人能用的上的需要的，五星級酒店就都會涵蓋，這也

是五星級酒店的必備的條件，那么我們就來看下五星級的酒店餐廳需要哪些設計？

五星級酒店的餐廳肯定都不只一個，所以在設計的時候首先是要根據功能的不同來劃分不同的餐廳區域。一般

餐廳設計分為：中餐廳、西餐廳、咖啡廳、宴會廳等等。首先在設計中餐廳的時候，我們要確定一下餐廳的菜

系，可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的裝修風格，就算是

同一菜系的裝修也有不同的表現手法。餐廳的面積要結合本酒店的實際情況及規模來設計。正常我們中餐廳的

話還需要注意將熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點間分開。餐廳內也必須要有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮

池及燒臘明檔。以滿足客人的不同口味。

其次是西餐廳的設計，西餐廳可以是法國餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國餐廳、美國餐廳等。

不同的國家有不同的餐飲文化，所以餐廳的裝修風格也不同。根據具體確定的餐廳類型來進行設計。需要注意的

是西餐廳廚房在設計的時候面積需略大，因為它功能齊全，要求嚴格?？煞譄釓N、凍廚、餅房、切肉房等等。并

且每個部門都要絕對獨立。所以設計的時候需要留多些面積。

然后是咖啡廳的設計，一間五星級酒店必須有咖啡廳，不論是國外、國內都如此。這也是中國國家旅游局的明確

規定。那咖啡廳的話呢就設計相對沒有那么復雜，主要是前廳咖啡吧的卡座設計，一定要跟酒店整體的風格相呼

應。操作間的話使用面積不需要太大，因為出品操作相對比較簡單。

宴會廳的設計對整個酒店來說也是比較重要的一環，因為宴會的營業收入占整個餐飲收入一個較大的比例。所以有

可能的話盡量大一些，但是具體的話還是要根據酒店的規模來取決大小面積。宴會廳的功能比較多，我們設計的時

候需要有：獨立的貴賓房、多功能會議廳、宴會大廳、宴會部衣帽間、茶水房、宴會部廚房等等。宴會廳設計還必

須有燈光、音響設備控制室和同聲傳譯室，以供婚宴的時候使用。所以五星級酒店餐廳在設計的時候一定要先規劃

好每個區域的具體面積。希望對大家有所幫助。